Press "Enter" to skip to content

2022年体育电竞赛事散好山田设想‖牧人烤齐羊设想-千亿“烧烤”市场,做下1个“海

烤羊好手艺,全羊更带劲,

灯红酒绿霓灯启,巷尾街头有秘密。

这些秘密,是牧人烤全羊里平凡热辣的市井人生。

2022年夜市“烧烤”市场将会异常火爆,前有木屋烧烤200家直营店的行业标杆,后有细分赛道领航者探鱼的异军突起。

图片来源:木屋烧烤官网

图片来源于网络

//

项目分析

//

01

市场分析

长期以来,烧烤市场一直处于门槛低、品牌少的发展阶段。

△图片来源于网络

自2021年以来,几乎所有的餐饮人都察觉到一个动向:消费升级。这四个字放在烧烤品类中,表现的尤为明显。

02

人群分析

瞄准90、00后消费者

22-32岁这个年龄阶段的消费者,是烧烤行业消费频次最高的人群。以月为单位来看的话,他们每个月消费频次高达10次以上。根据红餐网的数据,全国烧烤门店人均消费为46元,按照人均消费分区间来看,消费者在人均40-70元区间的烧烤门店消费占比提升明显,间接拉动了整个品类客单的上涨。

△图片来源于红餐网

03

品牌策划

牧人烤全羊起源于西北游牧民族,以蒙古毡房、勒勒车、马头琴为品牌元素,锡林郭勒羊给品牌注入正统的血液。

03

视觉塑造

统一的VI设计能够创造品牌认知、品牌联想和消费者的品牌偏好,进而影响品牌体现的品质与顾客的品牌忠诚度。

品牌logo

色彩系统:主色调红色强调牧人品牌的热情。

VI系统展示

//

空间设计

//

04

设计元素

“视觉语言”它通过一定的图案颜色来向消费者传输某种信息,以达到识别品牌的目的。

05

实景照展示

牧人烤全羊的门头在视觉体系塑造上,主要以文字为载体,字形方正且厚重,识别度也比较强,文字信息配上几何元素,使得品牌视觉更为整体。

升级前后对比

一个品牌一种颜色,该品牌回归了原生地,采用了内蒙古的主色—红色系作为主色调,打造牧人品牌专属色彩。

升级前

升级后

敞开式的大空间内融入丰富的细节元素,圆形、菱形、方形的设计给空间带来趣味性。用餐区域大多是卡座设计,增加用餐舒适度,同时满足三五知己聚会聊天的私密性。

借助游牧文化代表元素:毡房,以及锡林郭勒草原羊为图形,为牧人烤全羊品牌建立强有力的视觉IP,以极致的视觉统一和空间表达,为消费者带来极致的草原就餐体验。

食材源自锡林郭勒大草原自然放养的乌珠穆沁羊,改良古代蒙古王府宴请上宾的御制烹饪方式,精心制作出烤全羊、烤羊腿、烤羊排等代表的蒙古族风情佳肴。

△图片来源:大众点评

餐饮空间设计中,赋予餐饮地域特征和内涵,带给顾客文化认同感和归属感,不仅可以享受美食,且还能获得更高层次的精神享受。

06

小结

千亿“烧烤”市场完全可以形成一个单独品类,因为它规模已经足够大,全国任何城市都有烧烤店,“烧烤”已成为最“性感”的消费赛道。

本篇文章项目出自山田设计集团–容点品牌策划、到點空間文化策劃